En Hotel Ca’n Bonico nos gusta cuidar la tradición y la historia de nuestra isla. No solo hemos preservado gran parte de la estructura tradicional del primer edificio de Ses Salines, donde se encuentra nuestro hotel, sino que además encontrará varios rincones históricos dentro del hotel, como por ejemplo una biblioteca con títulos con cientos de años de antigüedad.
Hoy queremos recomendarle una actividad en la que la gastronomía mediterránea se da la mano con la tradición de nuestra gente.
Visite ‘Formatges Burguera’, una quesería mallorquina tradicional
Fundada por la familia Burguera, la quesería del mismo nombre se encuentra en la carretera de Campos – Colonia de Sant Jordi, concretamente en el kilómetro 6.8, a tan solo 6 minutos en coche desde Hotel Ca’n Bonico.
Desde hace décadas se dedican a la fabricación de productos lácteos en la finca de la propiedad. La zona que le rodea es de gran tradición agrícola y ganadera, por lo que la quesería ha estado a cargo de tres generaciones de la misma familia a lo largo de los años. En Burguera cultivan la tierra y producen la comida para sus propias vacas, controlando y mezclando los productos de sus fincas con piensos a base de cereales.
Esto ha hecho que Burguera cuente con una leche de alta calidad, demostrado constantemente por analíticas que se realizan mensualmente por laboratorios independientes y por el Instituto de Biología Animal de Baleares (IBAB), que analiza individualmente la leche de cada una de las vacas de ordeño.
Gracias a la alta calidad de su leche, los productos artesanos de calidad derivados de la misma se han convertido en su principal especialidad. Vecinos y visitantes pueden disfrutar de queso fresco, curado, semi-curado y requesón, entre otros.
Sin dejar de modernizar las instalaciones para conseguir mantener un nivel sanitario idóneo y poner especial hincapié en el bienestar animal y el respeto al medio ambiente, la fabricación continúa en la línea del viejo estilo artesanal de Mallorca: se trata de quesos y productos lácteos elaborados con leche de vaca, fermentos lácteos y cuajo, sin conservantes, ni colorantes.
Le invitamos a conocer y degustar los productos de esta sociedad agraria a pocos minutos de nuestro hotel. ¡Seguro se llevará más de un producto a casa!