Wenn Sie unseren Ca’n Bonico-Rezepten gefolgt sind, wissen Sie wahrscheinlich, dass wir viele einfache und schnelle Rezepte teilen, die Sie alle schon von einem Besuch in unserem Hotel oder einem Abendessen in unserem Hotel in Ses Salines kennen.
Heute gehen wir einen weiteren Schritt in der Schwierigkeit unserer Rezepte, weil wir möchten, dass Sie dieses leckere Rezept zu Hause haben. Und los geht’s!
Zutaten & Zubereitung
Für unsere ‚Coca‘
- 25 ml Wasser
- 25 ml Pflanzenöl
- 25 g Butter
- 100 g Mehl
- Salz
Alles verkneten, ausbreiten und 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren. Nach den 30 Minuten wird der Teig ausgerollt, kurz angeschnitten und 15 Minuten bei 180 Grad gebacken.
Für die Yucca-Chips
- Eine halbe Yucca
Mit einer Mandoline wird die zuvor geschälte Yucca geschnitten. Frittieren Sie sie bei 170 Grad in Sonnenblumenöl und fügen Sie dann ein wenig Salz hinzu, bevor Sie sie die frittierte Yucca eine Weile auf saugfähiges Papier legen.
Für die geröstete Paprika:
- Eine rote Paprika
- Salz, Pfeffer
- Öl
Die Paprika würzen und 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Warten Sie, bis sie abgekühlt ist, dann schälen und in Streifen schneiden.
Für das Apfelpüree:
- 2 grüne geviertelte Äpfel
- Etwas Zucker
- Zimt
Die 2 grünen Äpfel (geviertelt) in eine Schüssel geben, einen Esslöffel Zucker und ein wenig Zimt hinzufügen. Das Ganze wird umrührt und dann in der Mikrowelle etwa 4 Minuten vor dem Zerkleinern gekocht.
Für den Thunfisch:
- 130 gr Thunfisch
Das Stück Thunfisch in Scheiben schneiden. Nun ein paar Minuten in der Pfanne braten, sodass es von innen rot bleibt.
Um das Gericht anzurichten, wird zuerst etwas Apfelmus als Basis verwendet. Darauf kommt die Coca mit den gerösteten Paprikaschoten und die Thunfischscheiben und die Yucca-Chips werden dazu gereicht.