Mit unserer Serie Local Stories möchten wir die Traditionen und den Alltag Mallorcas sichtbar machen. In den vergangenen Monaten haben wir Geschichten über lokale Produzenten, Handwerker und Produkte erzählt, die das kulturelle Erbe der Insel lebendig halten. Diese Geschichten zeigen Mallorca aus einer anderen Perspektive: durch seine Landschaft, seine Gastronomie und die Menschen, die diese Traditionen bewahren.
Eines der wichtigsten Elemente dieser Kultur ist das mallorquinische Olivenöl, ein Produkt, das seit Jahrhunderten Teil des Lebens auf der Insel ist.
Mallorca – Eine Landschaft geprägt von Olivenbäumen
Olivenbäume gehören seit über tausend Jahren zur Landschaft Mallorcas. Viele der Bäume in der Serra de Tramuntana sind jahrhundertealte Exemplare, deren knorrige Stämme fast skulptural wirken.
Traditionell wurden Olivenhaine auf Trockenstein-Terrassen angelegt. Diese Terrassen ermöglichten nicht nur den Anbau, sondern schützten auch den Boden und halfen, Regenwasser zu speichern. Heute sind viele dieser historischen Haine noch in Betrieb und prägen die Kulturlandschaft der Tramuntana, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört.
Die wichtigste Olivensorte der Insel ist Mallorquina oder Empeltre, aus der ein mildes, fruchtiges Olivenöl mit ausgewogenem Geschmack gewonnen wird. In den letzten Jahren hat mallorquinisches Olivenöl durch seine Qualität und die geschützte Herkunftsbezeichnung Oli de Mallorca zunehmend internationale Anerkennung erhalten.
Vom Olivenhain auf den Tisch
Die Herstellung verbindet traditionelle Methoden mit moderner Technik. Die Olivenernte findet in der Regel zwischen Oktober und Januar statt.
In vielen Hainen werden die Oliven noch immer von Hand oder mit kleinen Geräten geerntet, um Früchte und Bäume zu schonen. Anschließend werden sie in Ölmühlen gepresst, um das Öl zu gewinnen.
Das Ergebnis ist ein Produkt, das eng mit der Insel verbunden ist. In der mallorquinischen Küche ist Olivenöl allgegenwärtig: auf Brot, Gemüse, Fisch oder einfachen Salaten.
Für viele Mallorquiner beginnt eine Mahlzeit ganz schlicht: Bauernbrot, Olivenöl und etwas Salz.
Mallorca authentisch erleben
Produkte wie Olivenöl erzählen viel über das Leben auf der Insel. Der Besuch von Olivenhainen, Ölmühlen oder lokalen Märkten ermöglicht es, diese Tradition näher kennenzulernen.
Vom Hotel Ca’n Bonico im Dorf Ses Salines aus lässt sich der Süden Mallorcas wunderbar erkunden. In den umliegenden Märkten, Restaurants und kleinen Geschäften kann man viele lokale Produkte entdecken.
Unser Hotel hat am 10. März wieder eröffnet und wir freuen uns darauf, Gäste in einer neuen Saison willkommen zu heißen. Umgeben von Gärten, mit entspanntem Frühstück und einer ruhigen Atmosphäre ist Ca’n Bonico der ideale Ort, um Mallorca in einem langsameren Rhythmus zu erleben.
Denn Mallorca besucht man nicht nur, man genießt es.